INGRÉDIENTS

• 1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie


• 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide


• 1 tasse de cassonade


• 2 c. à thé de poudre à pâte


• ½ c. à thé de sel


• 1 tasse de yogourt nature


• ½ tasse d’huile de canola


• 2 oeufs


• 2 c. à soupe de miel


• 1 c. à thé d’extrait de vanille


• 1 tasse de bleuets frais ou surgelés


• 1 tasse de framboises fraîches ou surgelées

PRÉPARATION:

• Placer la grille au centre du four.


• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.


• Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.


• Dans un autre bol, mélanger au fouet le yogourt, l’huile, les oeufs, le miel et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit homogène.


• Incorporer les ingrédients secs en remuant à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine. Ajouter les bleuets et les framboises.


• À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins jusqu’au bord.


• Vous obtiendrez des dessus de muffins bien bombés !


• Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, mais il peut être bleu à cause des bleuets.


• Laisser tiédir dans le moule.