INGRÉDIENTS

• 4 tasses plus 2 c. à soupe de farine tout usage


• 2 c. à thé de levure instantanée ou 1 sachet


• 2 c. à soupe de sucre


• 1 c. à thé de sel


• 1/2 tasse de beurre ramolli


• 2 oeufs


• 1 1/4 tasse de lait tiède

Garniture:

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu


• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade


• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue ( facultatif )

Glaçage:

• 1/2 tasse de beurre


• 1/2 tasse de sirop de maïs


• 1 tasse de cassonade


• 4 c. à soupe d'eau

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.


• Ajouter le beurre, les oeufs et le lait.


• Mélanger et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule.


• Pétrir la pâte 5 minutes avec les mains ou avec le crochet à pâtisserie du batteur électrique.


• Déposer dans un grand bol huilé.


• Couvrir d'un linge propre.


• Laisser lever dans un endroit tiède 45 minutes.

Garniture:

• Fariner un plan de travail et la pâte.


• Abaisser la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle de 50 x 35 cm (20 x 14 po).


• Badigeonner de beurre fondu.


• Dans un bol, mélanger la cassonade et la cannelle, en saupoudrer la pâte.


• Rouler la pâte fermement, comme un gâteau roulé, pour obtenir un rouleau de 50 cm (20 po) de long.


• Couper le rouleau en 18 tranches.


• Déposer les tranches dans un moule en pyrex beurré de 38 x 25 cm (15 x 10 po), sans qu'elles se touchent.


• Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 h 30.


• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Cuire au centre du four environ 25 minutes, jusqu'à ce que ce les brioches soient dorées.

Glaçage:

• Dans une casserole, chauffer le beurre, le sirop de maïs, la cassonade et l'eau.


• À la sortie du four, verser également le caramel chaud sur les brioches et les badigeonner avec un pinceau au besoin.


• Laisser tiédir et servir.