INGRÉDIENTS

Pour les steaks Salisbury

• 2 lb de boeuf haché


• 1/3 tasse d'oignons hachés


• 1 oeuf


• 1/2 tasse de chapelure


• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire


• 1 cuillère à café de persil


• 1 cuillère à café de poivre


• 1/2 cuillère à thé de poivrons rouges broyés

Pour la sauce aux oignons et aux champignons

• 4 tasses de bouillon de boeuf


• 3 cuillères à table de farine


• 2 tasses d'oignons hachés


• 3 gousses d'ail émincées


• 8 oz de champignons tranchés


• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire


• 1/2 cuillère à café de sel


• 1/2 cuillère à café de poivre

PRÉPARATION

Pour les steaks Salisbury

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  Dans un bol moyen, mélanger le bœuf haché, les oignons, les œufs, la chapelure, la sauce Worcestershire, le persil, les poivrons rouges broyés et le poivron. 

  
  


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  Diviser en quantités égales et former des galettes ovales d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Devrait donner 5 ou 6 galettes.

  
  


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  Chauffer une poêle en fonte ou une grande poêle à frire à feu moyen-élevé et cuire chaque galette pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

  
  


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  Une fois cuites des deux côtés, retirer de la casserole et déposer sur une assiette.

  
  

Pour la sauce aux oignons et aux champignons

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  Réduire le feu à moyen, ajouter les oignons et l'ail dans la poêle avec le jus de cuisson. Cuire pendant 3-4 minutes. 

  
  


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  Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

  
  


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  Saupoudrez les champignons et les oignons avec la farine, mélangez et laissez cuire encore environ une minute.

  
  


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  Ensuite, ajoutez le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.Remuez pendant quelques minutes et placez les galettes de Salisbury dans la casserole et couvrez avec le mélange de jus.

  
  


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  Couvrir la casserole et cuire environ 20-30 minutes en remuant doucement de temps en temps. La sauce épaissira également à mesure qu'elle refroidira. Veillez donc à ne pas la faire cuire trop longtemps, sinon votre sauce sera trop épaisse. Si cela se produit, ajoutez simplement un peu plus de bouillon de boeuf pour l'éclaircir.

  
  


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  Servir sur une purée de pommes de terre avec un délicieux légume.

  
  


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  * Et si la sauce semble trop fine, mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs à 1/8 tasse d'eau, ajoutez-la à la casserole, mélangez et laissez mijoter encore quelques minutes.