INGRÉDIENTS

Gâteau :

• 1 tasse dattes en dés


• 1 tasse eau bouillante


• 1 cuillère à thé bicarbonate de soude


• 1 1/2 tasse farine


• 1 cuillère à thé poudre à pâte


• 1/4 cuillère à thé sel


• 1 oeuf


• 1/4 tasse beurre


• 1 tasse sucre

Sauce au caramel :

• 10 cuillères à table beurre


• 1 tasse cassonade


• 12 cuillères à table crème 35%


• 1/2 tasse noix de coco râpée


• 1/2 tasse noix de Grenoble râpées

PRÉPARATION:

• Mélanger les dattes, l'eau bouillante et le bicarbonate de soude.


• Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Réserver.


• Battre l'oeuf.


• Incorporer le beurre et le sucre.


• Battre jusqu'à consistance lisse.


• Ajouter le mélange de dattes et le mélange de farine.


• Brasser jusqu'à consistance lisse.


• Verser dans un moule beurré et enfariné de 12 x 8 pouces.


• Cuire dans un four à 375 °F pendant 25 minutes environ.

Sauce caramel :

• Mettre le beurre, la cassonade et la crème dans une casserole, mêler, amener à ébullition, couvrir et mijoter de 10 à 15 minutes à feu très doux.


• Retirer du feu et ajouter la noix de coco et les noix.


• Retirer le gâteau du four, placer la chaleur du four au gril.


• Piquer le gâteau un peu partout à l'aide d'un couteau, et le recouvrir de la sauce.


• Mettre sous le gril environ 5 minutes, en surveillant la cuisson de très près.


• Laisser refroidir et servir.