INGRÉDIENTS:

• 350 grammes de spaghettis


• 40 grammes de fromage parmesan


• Une gousse d’ail


• 25 grammes de beurre


• 100 grammes de pancetta


• 2 gros oeufs


• 40 grammes de pecorino


• Poivre


• Sel

INSTRUCTIONS:

• Commencez par préparer vos ingrédients en épluchant votre gousse d'ail, en râpant votre parmesan et votre pecorino, en coupant votre pancetta en morceaux (en forme de dés idéalement),.


• Mélangez ensuite bien les oeufs dans un bol, puis faites chauffer le beurre (utilisez un grand chaudron) et ajoutez l'ail et le pancetta en dés que vous aviez déjà coupé.


• Enlevez l'ail une fois que vous avez obtenu une couleur brune.


• Versez ensuite de l'eau (une grande quantité) dans un grand chaudron et amenez à ébullition (attendez même les grands bouillons).


• Ajoutez du sel dans votre eau de cuisson, ajoutez ensuite vos pâtes et mélangez.


• Faites cuire en remuant de temps à autres.


• Une fois les pâtes cuites, égouttez le tout et versez le contenu dans le chaudron, par dessus la pancetta.


• Mélangez le tout et ensuite, vous pouvez l'enlever du feu.


• Versez ensuite la moitié de vos deux fromages préalablement râpés ainsi que vos oeufs déjà battus et ajoutez beaucoup de poivre, puis mélangez à nouveau.


• Finalement, ajoutez le reste du fromage, servez et dégustez!