INGRÉDIENTS: 

• 1 branche de céleris coupés en cubes de 1cm


• Sel, poivre et persil au goût, tous facultatifs. 


• 1/2 gousse d'ail hachée   


• 1 cuillère de beurre (ne doit pas être salé)


• 1 cuillère à soupe d'huile (utilisez idéalement de l'huile de Canola)


• 2/3 de tasse de bouillon de boeuf


• 100 grammes d'oignons qui doivent être hachés très finement


• 3 cuillères et demi à soupe de petits pois verts qui sortent du congélateur


• 1 patate pelée, coupée en cubes de 1cm 


• 240 grammes de boeuf coupé en petits cubes de 1 cm de diamètre (vous pourriez prendre du bifteck français ou encore du boeuf d'intérieur de ronde

INSTRUCTIONS:

• Avant de commencer quoi que ce soit, faites préchauffer dans le four au minimum les assiettes dans lesquelles vous aller servir votre repas pour que tout soit chaud quand vous serez déjà rendu au service.


• Préparez tous vos ingrédients (hachez, coupez en cubes, etc. selon la liste des ingrédients ci-haut).


• Utilisez un poêlon pour chauffer de l'huile et la moitié de votre beurre, puis faites-y revenir votre ail ainsi que votre oignon jusqu'à ce qu'ils soient pratiquement transparents.


• Enlevez-les de votre poêlon puis laissez-les de côté en attendant la suite. Utilisez le même poêlon pour faire revenir vos bons cubes de viande (cette fois-ci, réglez votre rond à feu vif) pendant environ 7 ou 8 minutes. Ils doivent être bien brunis.


• Enlevez tout le jus qui pourrait se former pendant la cuisson et qui ferait bouillir votre viande plutôt que ce qu'on veut comme résultat.


• Un arrosoir à poire faite pour la cuisson peut vous donner un bon coup de main.


• Le jus n'est pas perdu, il servira à être remis dans le poêlon plus tard avec votre bouillon. 


• Additionnez ensuite ce qu'il reste d'huile et de beurre, puis votre céleri et vos patates, et faites sautez pendant plusieurs minutes avant de tout déglacer le fond avec votre jus de la cuisson que vous aviez gardé de côté et votre bouillon de boeuf.


• Rajoutez votre ail et votre oignon dans le même poêlon, ajoutez sel et poivre selon vos goûts.


• Couvrez le tout, laissez cuire à feu doux jusqu'à tendreté des patates pendant une vingtaine de minutes ( Ça pourrait prendre quelques minutes de plus).


• Ajoutez vos petits pois en dernier, faites cuire un autre 3 minutes environ.


• Garnissez avec le persil haché si vous aviez prévu d'en mettre puis servez dans vos assiettes qui avaient chauffé.