INGRÉDIENTS

• 4 oeufs battus


• 1/3 tasse de sucre


• 2 c. à thé d’extrait de vanille


• 1 canne de lait évaporé carnation


• 4 c. à table de sucre

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 325 °F degrés.


• Déposer 6 ramequins dans un grand plat en pyrex.


• Battre les oeufs avec le sucre et la vanille dans un bol moyen jusqu’à ce que la couleur devienne jaune pâle et que tout soit bien incorporé.


• Chauffer le lait évaporé dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais sans le faire bouillir.


• Verser très graduellement le lait chaud dans le mélange d’oeufs en mélangeant continuellement afin de ne pas obtenir des oeufs brouillés. Continuer jusqu’à ce que tout le lait soit incorporé.


• Verser le mélange dans les ramequins.


• Verser délicatement de l’eau bouillante dans le plat en pyrex afin de faire un bain marie.


• Mettre de l'eau à plus de la moitié des ramequins.


• Déposer au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris.


• Déposer sur des grilles et laisser refroidir au réfrigérateur.


• Au moment de servir, saupoudrer de sucre et faire fondre à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou mettre à broil jusqu’à ce que le sucre brunisse, environ 30 secondes.