Recette: Potage de légumes à la truite.
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Recette: Potage de légumes à la truite.
INGRÉDIENTS
- 2 c à soupe de beurre
- 1 oignon rouge
- 5 gouses dail
- 2 navets
- 4 carottes
- 3 pommes de terre
- Un anis
- 2 bout de brocoli
- 3 tomates
- 1 filet de truite
- 1 boîte de bouillion de légumes
- Un peu de lait au besoin
PRÉPARATION:
- Placer la grille au centre du four.
- Préchauffer le four à 425 °F.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le reste des légumes.
- Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Saler et poivrer.
- Au pied mélangeur, réduire le potage en purée lisse.
- Rectifier l’assaisonnement.
Filet de truite:
- Entre-temps, placer le poisson sur la plaque.
- Huiler, saler et poivrer.
- Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit floconneuse.
- Retirer la peau du filet de truite avant de passer au pied mélangeur.
- Ajouter au potage et réduire en purée.
- Ajouter du lait au besoin ou de la crème 15 %
- Bien mélanger et servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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