Recette: Sandwich de porc effiloché et sa salade de quinoa.
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Recette: Sandwich de porc effiloché et sa salade de quinoa.
INGRÉDIENTS
Pour le porc:
- 2 lbs de porc (rôti, épaule ou filet)
- 1 tasse de ketchup
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 c. à soupe de moutarde préparée
- 1 c. à soupe d'huile de canola
- 1 c. à thé de gingembre en poudre
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé (doux ou fort, au goût)
- 2 c à soupe de mélasse
- Pain hamburger pour farcir et fromage fort râpé pour servir
Pour la salade de quinoa:
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses de bouillion de poulet
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé d’aneth séché
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre
- 1/2 tasse de fromage feta émietté
- Tomates cerises coupées en deux
- Fromage bocconcin au goût
- Échalottes
- 1 c. à thé ou plus de vinaigre balsamique
- Poivre
PRÉPARATION:
- Combiner tous les ingrédients dans une petite casserole sauf la viande.
- Faire chauffer à feu moyen en mélangeant avec un fouet jusqu’à ce que la sauce frémisse, environ 5 minutes.
- Si la viande est attachée avec une corde, défaire celle-ci, puis placer la viande dans la mijoteuse.
- Verser la sauce sur la viande.
- Faire cuire à intensité faible pendant 6 heures.
- Défaire la viande à la fourchette en mélangeant la sauce avec la viande.
Pour la salade de quinos:
- Porter le bouillion de poulet à ébullition.
- Ajouter le quinoa, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 15-20 minutes.
- Réfrigérer jusqu’à ce que le quinoa soit froid, environ 30 minutes.
- Transférer le quinoa dans un bol et ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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