INGRÉDIENTS

• 1 tasse de farine de sarrasin


• 1 c. à thé de poudre à pâte


• 1/4 c. à thé de sel


• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude


• 1 ¼ tasse de babeurre ou de lait


• 1 gros oeuf, battu


• 1/4 c. à thé d’extrait de vanille


• 1 c. à soupe de beurre, ou de graisse végétal au besoin

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger la farine de sarrasin, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.


• Dans un grand bol, battre le babeurre ou le lait avec l’oeuf et la vanille, incorporer le mélange de farine et mélanger jusqu’à homogénéité.


• Laisser la pâte reposer 15 à 30 minutes, à température pièce.


• Fondre le beurre ou la graisse dans une grande poêle à feu moyen, y déposer de la préparation crêpe, cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de chaque côté.


• Ajouter un peu de beurre ou de graisse pour les crêpes suivantes, si besoin.