INGRÉDIENTS

• 4 lbs d’ailes de poulet entières, séparées


• 3 c. à soupe de sauce Frank’s Red Hot Original + un peu pour le service


• 1 c. à soupe d’huile de canola


• 2 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)


• 2 c. à thé de poudre de chili


• 1 c. à thé de paprika doux fumé


• 1 c. à thé de poudre d’oignon


• 1 c. à thé de poudre d’ail


• 1 c. à thé d’épices italiennes


• 1/2 c. à thé de sel


• Sauce ranch


• Morceaux de céleri


• Poivre au goût

PRÉPARATION:

• Rincer les ailes de poulet plusieurs fois sous l’eau froide puis bien égoutter.


• À l’aide de plusieurs papiers absorbants, bien éponger les ailes pour les assécher complètement.


• Déposer les ailes dans un grand bol puis ajouter la sauce Frank’s Red Hot et l’huile de canola.


• Mélanger pour enrober et réserver.


• Dans un autre bol, mélanger la poudre à pâte, le chili, le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, les épices italiennes et le sel puis poivrer au goût.


• Verser la moitié du mélange sur les ailes et bien mélanger pour enrober.


• Ajouter le reste et bien mélanger une deuxième fois.


• Réserver au frigo pendant 30 minutes à découvert.


• Préchauffer le four à 400 °F.


• Recouvrir le fond d’une grande rôtissoire (ou deux) avec du papier parchemin et ajouter la grille.


• Déposer les ailes de poulet sur la grille en vous assurant de bien les espacer.


• Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les ailes soient cuites et bien croustillantes.


• À la mi-cuisson, donner une rotation de 180 degrés à la rôtissoire.

Retirer délicatement les ailes de la grille et servir avec des morceaux de céleri, de la sauce ranch et de la sauce Frank’s Red Hot !