INGRÉDIENTS: 

• 1 oignon haché finement


• 1 gousse d’ail (coupez-la en deux)


• 2 pommes (hachez-les grossièrement)


• 1 botte de sauge fraîche hachée grossièrement


• 1/4 C.à thé de poivre et sel


• 1 paquet de bacon (on aime le faire avec du bacon à l'érable, c'est toujours meilleur)


• 1c. à table d’assaisonnement au chili


• 1t. de bon sirop d'érable du Québec


• 1 Jeune dindon de 8.5 à 11lb

INSTRUCTIONS:

• Avant de commencer quoi que ce soit, faites préchauffer votre four à 500F.


• Utilisez l'assaisonnement au chili, le poivre et sel afin d'assaisonner votre dindon dedans et à l'extérieur de façon uniforme.


• Placez-le ensuite dans une rôtissoire, puis l'intérieur doit être farci de sauge, oignon, ail et pommes.


• Placez du bacon sur votre dindon (un peu partout).


• Placez au four et baissez votre température pour qu'elle soit à 350F.


• Rôtissez pendant environ 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 180F quand vous le mettrez dans l'intérieur de la cuisse.


• Dans les 30 minutes qui restent de votre cuisson, utilisez le sirop d'érable pour badigeonner à un rythme régulier le dindon et le bacon.


• Vous aurez des portions pour 10 à 12 personnes environ.


• Bon appétit!