INGRÉDIENTS

• 1 petit poulet


• 8 tasses d’eau


• 1/2  tasse de sel 


• 1/4 tasse de sucre


• 2 têtes d’ail, pelées, hachées


• 1/4 tasse de basilic séché


• 1 c. à soupe de grains de poivre entiers


• 1 grosse feuille de laurier

PRÉPARATION:

• Combiner tous les ingrédients dans une grande casserole, porter à ébullition puis réduire à feu moyen et laisser mijoter jusqu’à dissolution complète du sel et du sucre, environ 20 minutes.


• Laisser reposer deux heures à température pièce avant de réfrigérer pour refroidir complètement.

Pour utiliser :

• Faire tremper un poulet entier jusqu’à 8 heures, ou jusqu’à 4 heures pour des morceaux de poulet.

Pour la cuisson:

• Cuire selon la méthode habituelle.


• Avant la cuisson au four, saupoudrer le poulet de vos épices préférés.


• Cuire au four à 350F degrés environ 1  1/2 heures.