INGRÉDIENTS

• 1 flanc de porc avec couenne


• 4 poitrines de poulet avec dos, peau enlevée (mais avec les os)


• Bouillion de poulet du commerce ou maison


• 1/3 tasse beurre


• 8 carottes au choix


• 1 petit navet


• 1 petit chou


• 2 gros oignons en tranches


• 4 pommes de terre couper en morceaux


• 3 tasses fèves jaunes et vertes


• 1 cuillère à thé thym séché


• 1 cuillère à thé romarin séché


• 1 cuillère à thé basilic séché

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four a 300F degrés.


• Sur la cuisinière, dans une rôtissoire, chauffer le beurre, sans qu'il noircisse.


• Y faire dorer le flanc côté couenne 4 à 5 minutes.


• Ajouter autour du flanc, les poitrines de poulets, dos en haut.


• Ajouter du bouillion de poulet pour couvrir le poulet.


• Couvrir et placer au four pour 1hrs30.


• Sortir du four et remettre sur la cuisinière à feu moyen-dou


• Ajouter les légumes par-dessus les poitrines.


• Saupoudrer du mélange de fines herbes séchés.


• Couvrir et laisser sur la cuisinière à feu moyen-doux pour 1 heure.