INGRÉDIENTS

• 24 feuilles de pâte à won ton surgelées, décongelées


• 1 jaune d’oeuf battu

Pour la farce:

• 1/2 livre de porc haché maigre


• 1/2 livre de jambon haché


• 1 c. à soupe d’ huile de sésame 


• 1 c. à soupe de gingembre haché


• 2 c. à thé d’ail haché


• 2 oignons verts hachés ( facultatif )

Pour le bouillon:

• 5 à 6 tasses de bouillion de jambon


• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché


• 1 pincée de curcuma

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce.


• Façonner 24 wontons en suivant les étapes présentées ci-dessous.


• Ajouter le bouillon et le gingembre.


• Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 minutes à feu moyen.


• Dans une casserole d’eau bouillante non salé, cuire les wontons de 4 à 5 minutes. Égoutter.


• Déposer les wontons dans le bouillon.


• Répartir la soupe dans les bols.


• Parsemer d’oignons verts si désiré.


• Sur le plan de travail, déposer six feuilles de pâte à wonton.


• Couvrir les autres feuilles d’un linge humide.


• Au centre de chaque feuille, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce.


• Badigeonner le contour des feuilles de jaune d’oeuf battu.


• Replier la pâte sur la farce de manière à former un triangle.


• Presser le pourtour de la pâte afin de sceller les wontons.


• Badigeonner de jaune d’oeuf les deux pointes les plus longues.


• Rabattre les pointes l’une sur l’autre, puis presser pour sceller.


• Couvrir d’un linge humide et réserver au frais.


• Confectionner le reste des wontons en procédant de la même manière.