Recette: Soupe wonton au bouillon de jambon.
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Recette: Soupe wonton au bouillon de jambon.
INGRÉDIENTS
- 24 feuilles de pâte à won ton surgelées, décongelées
- 1 jaune d’oeuf battu
Pour la farce:
- 1/2 livre de porc haché maigre
- 1/2 livre de jambon haché
- 1 c. à soupe d’ huile de sésame
- 1 c. à soupe de gingembre haché
- 2 c. à thé d’ail haché
- 2 oignons verts hachés ( facultatif )
Pour le bouillon:
- 5 à 6 tasses de bouillion de jambon
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1 pincée de curcuma
PRÉPARATION:
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce.
- Façonner 24 wontons en suivant les étapes présentées ci-dessous.
- Ajouter le bouillon et le gingembre.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 minutes à feu moyen.
- Dans une casserole d’eau bouillante non salé, cuire les wontons de 4 à 5 minutes. Égoutter.
- Déposer les wontons dans le bouillon.
- Répartir la soupe dans les bols.
- Parsemer d’oignons verts si désiré.
- Sur le plan de travail, déposer six feuilles de pâte à wonton.
- Couvrir les autres feuilles d’un linge humide.
- Au centre de chaque feuille, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce.
- Badigeonner le contour des feuilles de jaune d’oeuf battu.
- Replier la pâte sur la farce de manière à former un triangle.
- Presser le pourtour de la pâte afin de sceller les wontons.
- Badigeonner de jaune d’oeuf les deux pointes les plus longues.
- Rabattre les pointes l’une sur l’autre, puis presser pour sceller.
- Couvrir d’un linge humide et réserver au frais.
- Confectionner le reste des wontons en procédant de la même manière.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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