INGRÉDIENTS

• 4 tranches de bacon coupées en petits dés


• 1  oignon ciselé ou finement haché


• 4 c. à thé de beurre


• 2 lbs de veau haché


• 3 tasses de lait ou de bouillon de légumes


• 1 gousse d'ail hachée


• 1 ou 2 clous de girofle


• 3/4 c. à thé de cannelle


• 1/2 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée


• 2 feuilles de laurier


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, à feu moyen, faites revenir le bacon et l'oignon dans le beurre (sans coloration).


• Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu très doux de 20 à 30 minutes en brassant régulièrement, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié et que la viande soit bien cuite et non agglomérée.


• Laisser tempérer.


• Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.


• Retirer les clous de girofle et le laurier.


• Déposer dans des plats de votre choix.


• Réfrigérer.