INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse de farine tout usage


• 2 1/2 livres de rôti de mandrin de boeuf désossé , coupé en cubes de 1 pouce


• 2 cuillères à soupe d'huile végétale


• 1 1/2 tasses à 2 1/2 tasses d'eau


• 2 gros cubes de bouillon de boeuf


• 1 boîte - 10 3/4 onces de soupe aux tomates condensée, non diluée


• 3 cuillères à café d'assaisonnement italien


• 2 feuilles de laurier


• 1/2 cuillère à café de poivre noir


• 2 oignons moyens tranchés


• 2 grosses pommes de terre Russet pelées et coupées en morceaux de 1 1/2 pouce


• 3 carottes moyennes coupées en morceaux de 1 pouce


• 2 tiges de céleri coupées en morceaux de 1 pouce


• 8 onces de champignons entiers parés


• 3/4 tasse de pois surgelés décongelés

PRÉPARATION

• Versez la farine dans un sac Ziploc de 1 gallon. Ajouter la viande, par lots, et secouer pour enrober uniformément tous les morceaux.


• Ajouter l'huile dans une grande poêle et chauffer. Lorsque l'huile est chaude, faites dorer la viande par lots sans la surcharger. Transférer la viande, lorsqu'elle est dorée, directement dans la mijoteuse. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau et de cubes de bouillon dans la poêle et cuire, en remuant les morceaux bruns du fond de la poêle et en dissolvant les cubes de bouillon. Retirer du feu et ajouter la soupe aux tomates, les assaisonnements italiens, les feuilles de laurier et le poivre noir et remuer pour combiner. Verser dans la mijoteuse sur le boeuf. Ajouter les oignons, les pommes de terre, les carottes, le céleri et les champignons.


• Couvrir et cuire à basse température pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. Ajouter les petits pois décongelés les 20-30 dernières minutes de cuisson. Jeter les feuilles de laurier et servir.