INGRÉDIENTS

• 3 tranches boeuf, intérieur de ronde.


• 125 g fromage mozzarella rappé


• 1 oignon tranché finement en lisières


• 1 poivron vert tranché finement en lisières


• Épinards 


• 4 tranches bacon

PRÉPARATION:

• Étaler les tranches de boeuf les une superposant les autres, d'environ 2 cm.


• Étaler sur celles-ci le fromage, oignon, poivron et épinards.


• Sel et poivre.


• Faire un gros rouleau à l'aide de la viande.


• Fixer les tranches de bacon avec des cure dents sur le rouleau.


• Tailler celui-ci en 4 rosettes, ou plus selon l'épaisseur de votre choix.


• Chauffer 1 cuillère à table d'huile et 1 cuillère à table de beurre à feu vif dans une poêle allant au four.


• Y faire griller rapidement les rosettes de boeuf, 60 secondes de chaque côté, afin de saisir la viande rapidement et éviter de faire fondre tout le fromage.


• Déposer les rosettes dans la poêle au four ou dans un plat rectangulaire (genre pyrex) allant au four.


• Faire cuire à 350 °F durant 10 minutes.