INGRÉDIENTS

• Huile de canola pour la friture


• 2 tasses de chapelure panko


• 1 tasse de pâte tempura du commerce


• 1 1/2 tasse de riz à sushi de base cuit et tiède


• 4 bâtonnets de goberge, coupés en petits dés


• Crevettes nordiques au goût


• 1 oignon vert, haché


• 3 c. à soupe de tempura frite du commerce


• 2 c. à soupe de tobiko rouge


• 2 c. à soupe de mayonnaise épicée au sesame


• Ruban de concombre

PRÉPARATION:

• Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F).


• Tapisser une assiette ou une plaque de papier absorbant.


• Placer la chapelure dans un bol.


• Dans un autre bol, préparer la pâte tempura selon les indications du fabricant.


• Avec les mains, former deux galettes d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur avec le riz.


• Badigeonner les galettes avec la pâte tempura puis les enrober de chapelure. Frire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.


• Égoutter sur le papier absorbant.


• Dans un bol, déposer la goberge, les crevettes, l’oignon vert et la tempura frite.


• Terminer avec les rubans de concombre.


• Y verser la moitié du tobiko et la moitié de la mayonnaise épicée au sésame.


• Couper les galettes en six pointes.


• Étaler un peu de mayonnaise épicée sur chaque pointe.