INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de beurre


• 2 c. à soupe de zeste de citron râpé


• 1/4 tasse de brandy ou de vin blanc


• 1 tasse de crème 35 %


• 1/4 tasse de jus de citron frais


• Sel et poivre du moulin au goût ( beaucoup de poivre )


• 1 lb (450 g) de pâtes fraîches au choix


• 1/2 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé ( facultatif)

PRÉPARATION:

• Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition.


• Voir les directives sur l'emballage et cuire les pâtes al dente.


• Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé, ajouter le zeste de citron et sauter pour 2, 3 minutes.


• Ajouter le brandy ou le vin blanc et laisser réduire de moitié.


• Verser la crème et le jus de citron en remuant environ deux minutes, ou jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.


• Assaisonner de sel et poivre et retirer du feu.


• Mettre les pâtes fraîches dans l'eau bouillante et faire cuire selon les instructions de l'emballage, ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Égoutter.


• Incorporer les pâtes à la sauce au citron dans la poêle et remuer délicatement pour enrober.


• Saupoudrer de fromage parmesan, puis remuer.