INGRÉDIENTS

• 2 tasses de dattes dénoyotées


• 1 tasse de figues


• 2 grosses oranges


• 1 citron


• 1 c à thé de cannelle en poudre


• 1 c à thé de gingembre


• 1 c à thé de vanille


• 3 de sucre en poudre ou plus au besoin

PRÉPARATION:

• Laver les oranges et râper son zeste finement.


• Passer rapidement les figues sous l'eau et retirer leur pédoncule.


• Les couper en deux ou quatre et les mettre dans une casserole avec le jus et le zeste d'orange.


• Couper les dattes en deux.


• Presser le jus du citron et l'ajouter.


• Recouvrir de sucre et ajouter les épices.


• Laisser si possible reposer le tout à couvert pendant une demi-journée.


• Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, cuire 20 minutes à feu très doux en brassant régulièrement.


• Au besoin donner un coup de mixer en fin de cuisson.


• Verser la confiture bouillante dans des pots.