INGRÉDIENTS

• 1 oeuf


• 1/4 tasse de lait


• 2 tasses de chapelure panko


• 3 c. à thé de poire noir moulu


• 2 c. à thé de sel de mer


• 1 lb de rondelles de calmars


• 1/2 tasse de farine tout usage


• Huile à frire, au besoin

PRÉPARATION:

• Fouetter l’oeuf avec le lait dans un bol.


• Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure avec le poivre et le sel.


• Saupoudrer les rondelles de calmars de farine.


• Les tremper dans le mélange d’oeuf, puis les passer dans la chapelure assaisonnée.


• Transférer sur une assiette et réfrigérer pendant 20 minutes.


• Chauffer l’huile dans une friteuse. 


• Cuire quelques rondelles de calmars à la fois, jusqu’à ce que la panure soit dorée, environ 3 minutes.


• Égoutter sur du papier essuie-tout.