INGRÉDIENTS

• 1/3 tasse de farine tout usage


• 1 c. à thé de paprika fumé


• 1/2 c. à thé de poivre


• 2 lbs de cubes de boeuf à ragoût


• 1 c. à soupe d’huile d’olive


• 1 oignon rouge en rondelles


• Pommes de terres, grelots couper en deux


• 5 carottes tranchées


• Navet en morceaux


• 2 gousses d’ail émincées


• 1/4 tasse de vin de marsala ( facultatif )


• 1 c. à soupe de sauce worcestershire


• 3 tasses de bouillon de boeuf


• 1 sachet de soupe à l’oignon déshydratée


• 1 c. à thé de paprika fumé


• sel et poivre au goût


• 2 c. à soupe de fécule de maïs (facultatif)


• 2 c. à soupe d’eau (facultatif)

PRÉPARATION:

• Dans un grand sac plastique, mélanger la farine, 1 c. à thé de paprika fumé et 1/2 c. à thé de poivre.


• Ajouter les cubes de boeuf, sceller et brasser le sac pour enrober la viande d’épices.


• Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.


• Secouer l’excès d’assaisonnements et placer la viande dans la poêle chaude avec l’oignon.


• Cuire en brassant jusqu’à ce que le boeuf soit doré et qu’il perde sa teinte rosée à l’extérieur.


• Égoutter et jeter l’excès de gras.


• Mettre le mélange de viande dans la mijoteuse.


• Ajouter les pommes de terre, les carottes, le navet, l’ail, le vin de marsala et la sauce worcesterchire ainsi que le bouillon de boeuf.


• En brassant, incorporer la soupe à l’oignon déshydratée et 1 c. à thé de paprika fumé supplémentaire.


• Cuire à puissance élevée de 4 à 6 heures ou à puissance basse de 10 à 12 heures. Saler et poivrer au goût.


• Pour un ragoût plus épais, mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol.


• Ajouter graduellement au ragoût et brasser jusqu’à épaississement.