Recette: Côtes levées et sa sauce.
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Recette: Côtes levées et sa sauce.
INGRÉDIENTS
- 2 kg (4 lbs) côtes levées de porc
- 1 oignon coupé grossièrement
- 3 gousses d'ail pelées
- 1 feuille de laurier
Sauce barbecue :
- 80 mL (1/3 tasse) cassonade
- 60 mL (1/4 tasse) jus de lime ou jus de citron
- 45 mL (3 c. à soupe) sauce soya
- 15 mL (1 c. à soupe) sauce HP
- 160 mL (2/3 tasse) ketchup
- 5 mL (1 c. à thé) paprika
- 5 mL (1 c. à thé) moutarde sèche
- 5 mL (1 c. à thé) origan séché
- 1 mL (1/4 c. à thé) poudre d'ail
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole, déposer les côtes levées avec l'oignon, l'ail et le laurier. Couvrir d'eau.
- Amener à ébullition et laisser mijoter 1 heure et 15 minute.
- Dans un grand plat peu profond, mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue. Réserver.
- Lorsque les côtes levées sont cuites, égoutter et déposer immédiatement dans la sauce.
- Remuer pour bien les enrober et laisser mariner 24 heures.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Déposer les côtes levées dans un plat allant au four.
- Finir la cuisson au BBQ, environ 20 minutes.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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