INGRÉDIENTS

Donne: 1 tasse

• 1/4 tasse de paprika fumé


• 2 c. à soupe de cassonade tassée


• 2 c. à soupe de gros sel


• 2 c. à soupe de poudre d'ail


• 1 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu


• 1 c. à soupe de poudre de chili

• 1 c. à soupe de poivre de Cayenne


• 1 c. à soupe de poudre d'épices pour le porc


• 1  c. à thé de cumin moulu


• 1  c. à thé de moutarde sèche

PRÉPARATION:

Marinade: 

• Bien mélanger tous les ingrédients ensebles et saupoudrer ( beaucoup ) sur la longe de porc.


• Laisser mariner 8 à 12 heures.

Cuisson:

• Cuit sur le tournebroche à 400 jusqu'à ce que la température interne atteigne 140F (environ 1h30).


• Je laisse reposer sous un papier aluminium un bon 15-20 minutes après la cuisson.