INGRÉDIENTS

• 3 tasses farine


• 1 tasse eau tiède


• 2 cuillères à table levure instantanée


• 1/2 tasse sucre


• 1 cuillère à table sel


• 1 cuillère à table huile d'olive


• 4 c à soupe d'épices ail et fines herbes

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.


• Utiliser de l'eau chaude du robinet, mais pas trop chaude, pour ne pas tuer la levure.


• Sinon, chauffer l'eau sans dépasser 45 °C.


• Faire une fontaine avec les ingrédients secs et au milieu, incorporer l'eau (chaude) et l'huile d'olive.


• Commencer à mélanger petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte très collante.


• Commencer alors à pétrir de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et ne colle plus.


• Former une grosse galette épaisse et ronde.


• Séparer en deux.


• Déposer le pâte dans un sac graissé d'huile d'olive légèrement par-dessus.


• Laisser lever pendant 2 à 3  heures ou plus et laisser au frigo.


• La pâte est prête à être utilisée.


• Pas besoin de rouleau de pâtisserie pour la travailler.


• Utiliser les mains pour lui donner la forme de pizza tout en laissant le milieu plus mince que les bords.

Note:

Lorsque vous avez mis tous les ingrédients sur la pizza, n'oubliez pas de laisser reposer au moins 12 minutes avant de l'enfourner. Lors du temps de ce repos, préchauffez votre four à 400F degrés.