INGRÉDIENTS

• 15 à 20 pilons de poulets avec la peau


• 45 ml (3 c. à soupe) de sel de mer


• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de piment broyé (Sambal Oelek)


• 65 ml (¼ de tasse) de vinaigre blanc


• 30 ml (2 c. à soupe) d’ail hachée


• 250 ml (1 tasse) de sauce Piri-Piri Casa Das Tias Moyenne ou Piquante


• 2.5 litres (10 tasses) d’eau

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, amener à ébullition l'eau, le sel de mer, l'ail, le vinaigre et la pâte de piment.


• Une fois à ébullition, ajouter les pilons de poulet et faire cuire pendant 40 minutes à feu doux.


• Retirer les pilons de la casserole et laisse tiédir.


• Une fois les pilons de poulet refroidi les mettre dans un grand sac refermable avec une tasse de sauce piri-piri moyenne ou piquante selon vos goûts pendant 24 heures.


• Faire griller sur le BBQ au charbon de bois, directement sur la grille pendant 30 minutes.