INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse de beurre


• 1/2 tasse de farine


• 2 tasses de lait


• 1/2 tasse de gruyère ou de cheddar fort râpé


• sel et poivre au goût


• 1 pincée de muscade (facultatif)


• 4 oignons verts en rondelles minces


• Herbes aux choix

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen.


• Ne pas le laisser brunir.


• Ajouter la farine et remuer vivement jusqu’à obtenir un mélange lisse.


• Ajouter le lait, remuer vivement puis laisser épaissir sur feu doux en remuant continuellement.


• Quand la béchamel a atteint la consistance souhaitée, saler, poivrer et ajouter la muscade et les herbes.


• Incorporer le gruyère ou le cheddar râpé et remuer un peu jusqu’à ce que le fromage soit fondu.


• Terminer avec l'oignons verts et bien mélanger.