INGRÉDIENTS

• 4 côtelettes de veauépaisses

Marinade:

• 1 petit oignon haché grossièrement


• Le zeste de 1 citron


• 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron frais


• 160 ml (3/4 tasse) d'huile de canola


• 15 ml (1 c. à soupe) d'épices à bifteck


• 30 ml (2 c. à soupe) de poivre vert entier


• 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette séché (ou ½ c. à thé de chili et ¼ c. à thé de poivre de Cayenne)

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.


• Placer les côtelettes de veau dans un sac hermétique et verser la marinade.


• Laisser mariner de 6 à 12 heures au réfrigérateur. 


• Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé.


• Retirer les côtelettes de la marinade.


• Placer les côtelettes sur le BBQ grill environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 150°F (66°C).