INGRÉDIENTS

• 500 g de gibier haché ( moi du chevreuil )


• 300 g  de porc hachée


• Quantité suffisante eau, pour recouvrir


• 1 petit oignon, haché


• 2 gousses d'ail, finement hachée


• 2 clous de giroffle ou en poudre au goût


• 1 à 2 feuilles de laurier


• Sel et poivre du moulin, au goût


• 1/2 botte persil, haché

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, assembler tous les ingrédients, sauf le persil, et recouvrir d'eau jusqu'à la hauteur de la viande.


• Cuire à feu doux pendant 30 minutes en défaisant régulièrement la viande avec une cuillère de bois.


• Au dernier moment, ajouter le persil frais haché et transférer dans de petits ramequins individuels.


• Réfrigérer au moins 2 heures avant de consommer.