INGRÉDIENTS

• 6 c. à soupe d'huile d'olive


• 1/2 c. à thé cumin entier


• 1/2 tasse oignon haché


• 1/2 tasse de poivron rouge en dés


• 1/2tasse céléri en dés


• 1/2 tasse petits pois


• 1 c. à soupe épices à légumes moulues


• 1 feuille de laurier 


• 2 tasses de riz à grain long


• Jus d'une lime ou d'un citron

PRÉPARATION:

• Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole à fond épais.


• Ajouter le cumin et faire roussir quelques secondes.


• Ajouter les légumes, les épices à légumes et le laurier.


• Cuire jusqu'à ce que les légumes soient odorants et légèrement tombés (5 à 6 minutes).


• Ajouter le riz et verser trois tasses d'eau, le sel et le jus de lime.


• Bien mélanger et porter à ébullition.


• Couvrir et réduire à feu doux.


• Cuire vingt minutes puis éteindre le feu et laisser reposer 15 minutes de plus avant de servir.