Recette: Riz aux légumes antillais.
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Recette: Riz aux légumes antillais.
INGRÉDIENTS
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé cumin entier
- 1/2 tasse oignon haché
- 1/2 tasse de poivron rouge en dés
- 1/2tasse céléri en dés
- 1/2 tasse petits pois
- 1 c. à soupe épices à légumes moulues
- 1 feuille de laurier
- 2 tasses de riz à grain long
- Jus d'une lime ou d'un citron
PRÉPARATION:
- Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole à fond épais.
- Ajouter le cumin et faire roussir quelques secondes.
- Ajouter les légumes, les épices à légumes et le laurier.
- Cuire jusqu'à ce que les légumes soient odorants et légèrement tombés (5 à 6 minutes).
- Ajouter le riz et verser trois tasses d'eau, le sel et le jus de lime.
- Bien mélanger et porter à ébullition.
- Couvrir et réduire à feu doux.
- Cuire vingt minutes puis éteindre le feu et laisser reposer 15 minutes de plus avant de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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