INGRÉDIENTS

• 1 oignon coupé en dés


• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive


• 4 gousses d’ail hachées


• 2 c. à thé (10 ml) de curcuma


• 6 tasses (11/2 litre) de bouillon de poulet maison (ou de légumes)


• 4 tasses (1 litre ou 350 grammes) de carottes coupées en tranches


• 2 pommes de terre coupées en dés


• 1 c. à table (15 ml) de gingembre râpé (ou 1 c. à thé – 5 ml – de gingembre séché)


• 1 c. à table (15 ml) de poudre de cari (ou poudre de curry de Madras, épices indiennes, etc)


• 1 c. à table (15 ml) de sel de céleri


• Sel et poivre


• 1 tasse (250 ml) de lait de coco


• Piment de cayenne ( facultatif )

PRÉPARATION

• À feu moyen-élevé, dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides (3 minutes).


• Ajouter l’ail et le curcuma et bien mélanger.


• Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, les pommes de terre, le gingembre et les épices.


• Bien brasser, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.


• Réduire la préparation au mélangeur.


• Rectifier l’assaisonnement.


• Ajouter le lait de coco et servir.