INGRÉDIENTS

• 1 kg de côtes levées de dos

Marinade: 

• 3 c.à.soupe de tasse sauce hoisin


• 2 c.à.soupe de sauce aux huîtres


• 2 c.à.soupe de sauce soya


• 2 c.à.soupe de miel liquide


• ( délayer dans 2 c.à.s d’eau bouillante)


• 1 c.à.soupe de gingembre frais, haché finement


• 3 gousses d'ail hachées finement


• 2 c.à.soupe d'huile de sésame


• 2 c.à.soupe de vinaigre


• 1/2c. à thé (4 ml) de cinq-épices moulu (facultatif)

PRÉPARATION:

• Avec un couteau, couper en portions 4 à 5  côtes.


• Les porter à ébullition en écumant la mousse.


• Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les côtes de porc soient tendres. Bien égoutter.


• Les refroidir et les déposer dans un sac hermétique.


• Verser la marinade dans le sac.


• Laisser reposer dans le réfrigérateur pendant 24 heures en les retournant de temps en temps.

Cuisson au four ou au BBQ, même temps environ :

• Préchauffer le four à 400F degrés.


• Déposer la viande sur une grille, faire rôtir pendant 15 minutes, Réserver la marinade.


• Sous la grille, placer un récipient d’eau bouillante.


• N’oublier pas d'arroser la viande avec la marinade.


• Tourner la viande, cuire 10 minutes.


• Badigeonner les côtes de miel durant la cuisson.