INGRÉDIENTS

• 1 à 2 poulets entiers (3 lb), abats retirés


• Sel et poivre


• 2 c. à soupe de poudre d'oignon pour chacun


• 1/2 tasse de margarine divisée pour chacun


• 2 branche de céleri, feuilles retirées


• 2 grosses carottes

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350°F (175°C).


• Mettre le poulet dans une rôtissoire.


• Saler et poivrer généreusement l'intérieur et l'extérieur du poulet.


• Saupoudrer de poudre d'oignon de la même façon.


• Mettre 3 c. à soupe de margarine dans la cavité de la volaille.


• Distribuer le reste de la margarine en petits morceaux sur toute la surface extérieure du poulet.


• Couper le céleri et les carottes en 3-4 morceaux et les glisser dans la cavité du poulet et en mettre au fond de la casserole.


• Cuire au four, à découvert, pendant 1:15h, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique au moins 180°F (82°C).


• Retirer du four et badigeonner du jus de cuisson tombé dans la rôtissoire.


• Couvrir la volaille de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes avant de servir.