Recette: Crêpes au fromage et ses oignons sucrés.
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Recette: Crêpes au fromage et ses oignons sucrés.
INGRÉDIENTS
Crêpes:
- 2 oeufs
- 1 tasse farine
- 2 cuillères à table beurre fondu
- 1 1/4 tasse lait
Garniture:
- 100 g fromage Double cheddar râpé ou plus
- 1 gros oignon caramélisé
- 2 c à soupe de fromage à la crème
- 1/2 tasse sucre
- 3 cuillères à table eau
- 1 cuillère à table sirop de maïs
- 2 cuillères à table beurre
- Gelée de pommes au besoin
PRÉPARATION:
- Battre les oeufs dans un bol puis ajouter la farine.
- Mélanger jusqu'à ce que la farine soit bien intégrée.
- Ajouter 2 c. à soupe de beurre fondu.
- Bien mélanger.
- Incorporer le lait dans le mélange à crêpes.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.
Garniture:
- Émincé l'oignon. Réserver.
- Dans une grande poêle, faire chauffer le sucre, le sirop de maïs et l'eau à feu moyen-élevé en surveillant bien.
- Lorsque le sucre commence à prendre une belle couleur dorée, ajouter le beurre.
- Continuer la cuisson environ une minute.
- Ajouter l'oignon, le fromage à la crème et poursuivre la cuisson entre cinq et dix minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soient cuit.
- Baisser le feu au plus bas et réserver.
Préparation de la crêpe:
- Dans une autre grande poêle préchauffée à feu moyen-élevé, verser le quart du mélange à crêpe et faire tourner la poêle pour bien étaler le mélange.
- Lorsque les bords commencent à retrousser, tourner la crêpe et cuire environ une à deux minutes l'autre côté.
- Répéter le processus jusqu'à ce que toutes les crêpes soient cuites.
- Pour la présentation, disposer les crêpes puis parsemer du mélange de cheddar et oignon tiède par dessus pour faire fondre le fromage.
- Terminer avec de la gelée de pommes.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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