INGRÉDIENTS

• 10 carottes, pelées et coupées en rondelles


• 4 tasses de pommes de terre  coupées en deux


• 2 tasses de jus de carotte


• 1 rôti de palette de boeuf désossé d’environ 1 kg (2 lb), coupé en  morceaux


• 60 ml (1/4 tasse) de beurre


• 2 oignons, coupés en fins quartiers


• 4 gousses d’ail, hachées finement


• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage


• 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans la mijoteuse, mélanger les carottes, les pommes de terre et le jus de carotte. Saler et poivrer. Réserver.


• Dans une grande poêle, dorer la viande dans la moitié du beurre. Saler et poivrer.


• Transvider dans la mijoteuse.


• Dans la même poêle, dorer les oignons dans le reste du beurre.


• Ajouter l’ail et cuire 1 minute.


• Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.


• Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition en remuant.


• Transvider dans la mijoteuse.


• Couvrir et cuire à basse température  8 heures.


• Rectifier l’assaisonnement.