Recette: Nouilles de style Coréene.
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Recette: Nouilles de style Coréene.
INGRÉDIENTS
Pour la sauce:
- 1/2 tasse de sauce soja à teneur réduite en sel (sinon c’est trop salé) ou sauce soja claire
- 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 3 c. à soupe de miel
- 1 c. à thé de sambal oelek ou sauce de style sriracha
- 1/4 de tasse de cassonade
- 1 pouce de gingembre frais pelé et haché (2 c. à soupe)
- 2-3 gousses d’ail finement hachées
- 1/4 de tasse de coriandre finement hachée
Pour les nouilles:
- 1 boîte de nouilles à l’orientale ou nouilles de riz
- 1 lb de bifteck de flanc (meilleur) ou steak sandwich en fines tranches
- 2 poivrons rouges ciselés
- 2 échalotes française ciselées
- 1 botte de bébés épinards (si t’aimes les épinards, tu peux même y aller avec deux bottes)
- Huile de sésame
- Échalotes vertes ciselées ou en fines tiges
- Coriandre fraîche hachée
- Graines de sésame
PRÉPARATION:
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la section “pour la sauce” et ajouter la viande.
- Laisser reposer pendant 30 minutes sur le comptoir
- Lorsque la viande est marinée, dans un grand chaudron d’eau bouillante, plonger les nouilles, puis cuire jusqu’à al dente. Égoutter, rincer et réserver
- Pendant que les nouilles cuisent, dans un wok ou une casserole à feu moyen vif, ajouter un peu d’huile de sésame
- Quand la poêle est chaude, à l’aide de pinces, retirer les tranches de steak de la marinade, bien égoutter et ajouter la viande au wok.
- Cuire en remuant pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Retirer et réserver
- Ajouter encore un peu d’huile dans le wok, puis faire sauter les échalotes française et les poivrons en ajoutant un peu de sauce à la poêle (la sauce ayant servi de marinade pour le steak).
- Remuer pendant environ deux minutes (les poivrons doivent être encore croustillants)
- Ajouter les épinards, la viande et le reste de la sauce puis poursuivre la cuisson en remuant pendant 1 minute ( encore une fois, pas trop, car il ne faut pas trop cuire les poivrons)
- Ajouter les nouilles au wok et mélanger jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées
- Servir immédiatement, puis parsemer de coriandre, d’échalotes vertes et de graines de sésame
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Bon appétit!
Maman xx;)
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