INGRÉDIENTS

• 40 g (1 oz) d'amandes, émondées entières


• 160 g (6 oz) de noisettes émondées entières


• 400 ml (1 2/3 tasses) de crème 35 %


• 85 ml (1/3 tasse) de lait en poudre


• 30 ml (2 c. à soupe) de miel


• 250 ml (1 tasse) de chocolat noir Cacao Barry à 72 %, haché ou en pistole

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).


• Dorer au four les amandes et les noisettes pendant 10 min.


• Dans un robot culinaire, broyer ensemble les amandes et les noisettes encore chaudes pour faire une pâte épaisse.


• Dans une casserole, faire bouillir ensemble la crème, le lait en poudre et le miel.


• Mettre le chocolat dans un bol, verser le mélange de crème bouillante dessus et mélanger au fouet.


• Tout en mixant les noix, ajouter lentement dans le bol du robot le mélange de crème et chocolat fondu.


• Continuer à mixer jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.


• Mettre le mélange dans un pot.


• Se conserve une semaine au réfrigérateur.