INGRÉDIENTS

• 2 oignons verts, hachés


• 2 tranches de bacon cuites, hachées


• 3 c. à soupe de cheddar râpé


• 2 c. à soupe de fromage à la crème, ramolli


• 2 c. à soupe d’épinards hachés surgelés


• 2 c. à soupe de champignons blancs hachés finement


• 1/4 c. à thé d’ail haché


• une pincée de persil séché


• sel et poivre au goût


• 1 filet de porc, ouvert en portefeuille et aplati au maillet à viande


• tomates  

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350°F (175°C).


• Graisser un plat de cuisson.


• Mélanger les neuf (9) premiers ingrédients dans un bol.


• Étendre le tout sur un des côtés du filet de porc ouvert en portefeuille.


• Rouler le filet de porc fermement autour de sa garniture.


• Placer dans le plat de cuisson.


• Cuire au four jusqu’à ce que le filet de porc ne soit plus rose, environ1 heure.


• Un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse devrait indiquer au moins 145°F (63°C).


• Garnir de tomates.