INGRÉDIENTS

• Porto  rouge : 5 cuillerées à soupe


• Huile: 3 cuillerées à soupe


• Sucre roux en poudre: 1 cuillerée à soupe


• Laurier (feuille émiettée): 1

PRÉPARATION:

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol.


• Placer l’aliment à mariner dans un sac de congélation en plastique.


• Verser la marinade dans le sac.


• Faire sortir l’air en pressant et fermer le sac.


• Répartir le liquide autour de la viande  en malaxant le sac.


• Placer le sac dans un récipient plat (pour éviter les coulures en cas de déchirure).


• Mettre au réfrigérateur, retourner le sac de temps en temps.


• Il faut veiller à ne pas laisser les aliments trop longtemps dans la marinade.


• Elle a pour but de les aromatiser sans en couvrir la saveur originelle.


• Si vous ne disposez pas de sac de congélation


• Placer la pièce à mariner dans un récipient en verre, en porcelaine ou en acier inoxydable (pas en aluminium).


• Verser la marinade et couvrir d’une feuille de film alimentaire.


• Laisser mariner 2 heures.