INGRÉDIENTS

• 1 c. à soupe d’huile d’olive


• 1 oignon doux, haché


• 4 gousses d’ail émincées


• 1 barquette (227g) de champignons, hachés


• 1 poivron rouge, haché


• 1 tasse de persil plat frais, haché


• 2 c. à soupe d’origan


• 2 c. à soupe de sucre


• 2 c. à thé de basilic séché


• 1 c. à thé de romarin séché


• 1/2 c. à thé de sauge séchée


• 1/2 c. à thé de piment rouge broyé


• 1/2 c. à thé de sel


• poivre noir au goût


• 1 boîte (796ml) de sauce tomate

PRÉPARATION:

• Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.


• Ajouter les champignons, le poivron rouge et le persil, cuire 2 minutes en brassant.


• Ajouter l’origan, le sucre, le basilic, le romarin, la sauge, le piment rouge broyé, le sel et le poivre; cuire en brassant 2 minutes.


• Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.


• Transférer la moitié de la sauce dans le bol d’un mélangeur et réduire en purée et remettre dans la casserole et mélanger.