INGRÉDIENTS

• Vinaigrette Sud Ouest  plus ou moins au goût 


•  2 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1/2 lb ou 225 g)


• 4 tasses de salade de votre choix

Sauce Sud Ouest:

• 1/2 oz de moutarde de dijon


• 1/2 oz jus de citron frais pressé


• 1 oz de purée de chili adobo chipotle


• 1/4 oz d’ail frais émincé


• Sel au goût

PRÉPARATION:

• Mélanger 3 c. à soupe de vinaigrette et  badigeonner le poulet avec ce mélange.


• Mettre le poulet au réfrigérateur pendant 15 minutes.


• Chauffer le barbecue à « moyen ».


• Faire griller le poulet pendant 10 à 12 min ou jusqu’à ce qu’il soit cuit (170 °F), en le tournant après 6 min.


• Couper le poulet en fines lanières ou en morceaux.


• Répartir la salade dans 2 bols.


• La garnir de poulet  et de sauce.

Sauce Sud Ouest:

• Mélanger la mayonnaise, moutarde, jus de lime, chipotle et ail, ajouter le sel au goût.


• Couvrir et refroidir quelques heures avant de l'utiliser.