INGRÉDIENTS

Mayo  épicée:

• 1/2 tasse de mayonnaise 


• 1 c. à thé de sriracha


• 1 c. à thé de poudre d’ail


• 1 c. à thé de sirop d’érable


• 1 c. à thé de jus de citron

Cornichons:

• 2 tasses d’huile de canola


• 8 gros cornichons à l’aneth 

Chapelure:

• 1/2 tasse de chapelure japonaise Panko


• 1 c. à thé d’épices à steak

Pâte à frire:

• 1/4 tasse de farine blanche 


• 1/4 tasse + 1 c. à soupe d’eau


• 1/2 c. à thé de poudre d’ail


• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/2 c. à thé poivre

PRÉPARATION:

• Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise épicée. Réserver.


• Dans une grande casserole, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif.


• Pendant ce temps, couper les cornichons marinés en 4 sur le sens de la longueur.


• Éponger légèrement sur un linge propre. Réserver.


• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte à frire pour obtenir une consistance collante et crémeuse (ajouter de l’eau par cuillère à thé si nécessaire).


• Dans un autre bol peu profond, mélanger les ingrédients de la chapelure.


• Préparer une assiette avec du papier absorbant pour y accueillir les cornichons frits.


• Tremper les cornichons dans la pâte à frire, puis dans la chapelure et ajouter à la casserole d’huile bien chaude (400°F ou 200°C).


• Faire frire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.


• Sortir de l’huile et déposer dans l’assiette préparée.


• Répéter avec tous les morceaux de cornichons.


• Déguster avec la mayo épicée!