INGRÉDIENTS

• 2 tasses sirop d'érable


• 3 cuillères à table beurre


• 1 tasse crème à cuisson 35%


• 1/2 tasse noix hachées (facultatif)

PRÉPARATION:

• Amener à ébullition le sirop et le beurre (jusqu'à ce que ça mijote) et laisser cuire par la suite 5 minutes.


• Incorporer la crème et cuire jusqu'à 245 °F (118 °C) au thermomètre à bonbons.


• Ajouter les noix.


• Laisser reposer 5 minutes.


• Battre à l’aide du batteur électrique à vitesse maximum, environ 4 à 5 minutes, et déposer dans un pyrex préalablement beurré.


• Refroidir et couper en carrés.