INGRÉDIENTS

• 2 cuillères à table d’ huile d'olive


• 1/4 tasse de pancetta (ou bacon) hachée grossièrement


• 2 tasses d’ oignons hachés finement


• 5 gousses d'ail hachées finement


• 1 1/2 lb de boeuf haché maigre


• 1 boîte de tomate en dés (28 oz/796 ml)


• 1 boîte de tomate en purée (28 oz/796 ml)


• 1 boîte de sauce tomate (14 oz/398 ml)


• 3 cuillères à table de pâte de tomates


• 1 1/2 tasse de vin rouge


• 1/2 cuillère à thé de sel


• 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin


• 1 cuillère à thé de flocons de piment fort


• 1 feuille de laurier


• 1/3 tasse de basilic frais , haché


• 1/3 tasse d’ origan frais , haché


• 1/2 tasse de persil italien frais, haché

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.


• Ajouter la pancetta et cuire, en brassant, pendant 2 minutes.


• Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.


•  Ajouter le boeuf haché et cuire en défaisant la viande à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.


• Dans la casserole, ajouter les tomates en dés et en purée, la sauce tomate, la pâte de tomate, le vin, le sel, le poivre, les flocons de piment et la feuille de laurier et bien mélanger.


• Porter à ébullition.


• Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.


• Retirer la feuille de laurier.


• Incorporer le basilic, l'origan et le persil et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.