INGRÉDIENTS:

• 1 1/2 tasse farine


• 1/2 cuillère à thé bicarbonate de soude


• 1/2 tasse cacao


• 1 tasse sucre


• 1/2 cuillère à thé vanille


• 2 cuillères à thé poudre à pâte


• 1 pincée sel


• 1/2 tasse graisse


• 2 oeufs


• 1 tasse lait sur

Glaçage:

• 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, ramolli


• 1 tasse de beurre 


• 1 boîte de lait de coco  réfrigéré toute la nuit (ne choisissez pas la version légère)


• 1 cuillère à café d'extrait de vanille


• 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco


• 4-6 tasses de sucre glace (aussi appelé sucre en poudre)


• 1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée  ( facultatif )

PRÉPARATION:

Gâteau:

• Défaire en crème la graisse et le sucre.


• Ajouter les oeufs, un à un bien battus, incorporer le ingrédients secs, en alternant avec le lait.


• Cuire au four à 350°f environ 20 minutes, mettre à la cuillerée en petite quantité.


• Mettre 2 gâteaux, y incorporer la crème entre les 2 gâteaux.

Glaçage:

• Battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.


• Ouvrir soigneusement la boîte de lait de coco, il y aura une épaisse couche de crème de noix de coco solide sur le dessus.


• Enlever cette couche en laissant de côté le lait de coco aqueux. (Conservez le lait de coco pour des smoothies)


• Ajouter la crème de coco, la vanille et l'extrait de noix de coco.


• Ajouter graduellement le sucre glace une tasse à la fois, battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés et lisses.


• Ajouter du sucre glace si nécessaire pour épaissir le glaçage, ou un peu de lait de coco pour diluer.


• Incorporer la noix de coco râpée, si désiré.