INGRÉDIENTS

• 2 lb (900 g) de porc haché


• 2 oignons


• 1 c. à thé (5 g) de cannelle


• 1 c. à thé (5 g) de clou de girofle


• 4 c. à thé (20 g) de persil


• 2 oeufs, légèrement battus


• 2/3 tasse (190 ml) de chapelure


• Sel et poivre au goût


• 2 c. à table (30 ml) d’huile


• 8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet


• Poulet cuit couper en bouchées


• Veloutine pour épaissir la sauce

PRÉPARATION:

• Mélanger le porc, les oignons, la cannelle, le clou, le persil, les oeufs, la chapelure, le sel et le poivre.


• Former des boulettes.


• Faire dorer celles-ci dans l’huile.


• Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.


• Retirer les boulettes et épaissir la sauce avec la Veloutine.


• Remettre les boulettes et le poulet cuit dans le chaudron.


• Vous pouves ajouter des pommes de terre en morceaux dans le ragût ou les servir à part.