Recette: Salade de pennes de dernière minute.
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Recette: Salade de pennes de dernière minute.
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de pennes non cuites
- 1 tomate en dés
- 1 petite carotte en ruban
- 1 oignon vert en rondelles minces
- Épices à salade au goût
Pour la vinaigrette:
- 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) de basilic émincé
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ origan haché
- sel et poivre du moulin au goût
PRÉPARATION:
- Cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage.
- Ricer à l'eau froide et réserver.
- Préparer les légumes et ajouter à vos pennes, mélanger.
Pour la vinaigrette:
- Bien mélanger au fouet tous les ingrédients et verser sur la salade.
- Rectifier les assaisonnements.
- Réfrigérer quelques heures pour plus de goût avant de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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