INGRÉDIENTS

• 1 tasse beurre ramolli


• 1 tasse cassonade tassée


• 1 oeuf


• 1 tasse mélasse


• 2 cuillères à table vinaigre blanc


• 5 tasses farine


• 2 c à table gingembre moulu


• 2 c à table cannelle moulue


• 2 c à table clou de girofle moulu


• 1 c à thé bicarbonate de soude


• 1 c à thé sel


• Sucre à glacer 

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre le beurre en crème.


• Ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.


• Ajouter à cette préparation l'oeuf, la mélasse et le vinaigre. Bien mélanger.


• Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le gingembre moulu, la cannelle, le clou moulu, le bicarbonate de soude et le sel.


• Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de beurre en brassant régulièrement au mélangeur électrique ou à la main.


• Diviser la pâte en quatre parts égales et les envelopper individuellement dans une pellicule plastique.


• Mettre le tout au réfrigérateur pour la nuit, ou 3 heures minimum.


• Préchauffer le four à 375 °F.


• Rouler la pâte, une boule à la fois, sur un comptoir légèrement fariné jusqu'à une épaisseur d'environ 1/4 de pouce.


• À l'aide d'un emporte-pièce, découper la pâte et la déposer sur une plaque huilée.


• Faire cuire les biscuits de 6 à 8 minutes au four, ou jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement moelleux.


• Ils durciront un peu en refroidissant.


• Une fois refroidis, décorer les biscuits avec des bonbons ou un glaçage.


• La recette donne environ 5 douzaines.