Recette: Rôti de porc à l'ail et pommes de terre.
"Servir avec une salade à la crème."
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Recette: Rôti de porc à l'ail et pommes de terre.
INGRÉDIENTS
- 1 rôti d’épaule de porc de 2 kg (4,4 lb) avec l’os et la couenne
- 6 gousses d’ail, tranchées finement
- 55 g (1/4 tasse) de beurre
- 2 oignons, émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 8 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 1 sachet de sauce pour porc
PRÉPARATION:
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
- À l’aide de la pointe d’un couteau, faire des incisions dans le rôti et y insérer les tranches d’ail.
- Dans une grande cocotte, dorer le rôti dans le beurre.
- Saler et poivrer.
- Dans la même cocotte, dorer les oignons avec la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon.
- Couvrir et cuire au four 3 h 30 ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os.
- Déposer le rôti sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Réserver au chaud.
- Mélanger le sachet de sauce pour porc dans de l'eau froide et verser sur les pommes de terre, en brassant de temps en temps.
- Dans la même casserole, porter à ébullition le bouillon de cuisson et les pommes de terre.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Remettre le rôti avec les pommes de terre et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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